烤扇贝用烤红辣椒酱

Spicy Main Dishes by Mark Masker发表评论

因为扇贝煮得那么迅速,所以它们非常适合寒冷的天气烹饪。尝试获取日船或干包装的扇贝(尚未用三聚磷酸钠(STP)处理的扇贝,这导致扇贝吸收水增加的重量和扇贝的价格)。由于过量的液体,“增强的”扇贝不会适当地灼伤。

烤扇贝
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原料
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指示
扇贝
  1. 从扇贝中取出“捕获”或侧肌。在冷水下冲洗扇贝,拍干。淋上橄榄油和季节与盐和胡椒。
对于酱汁
  1. 在中等热量的小平底锅中结合了青葱,百里香和葡萄酒。 (切勿使用“烹饪葡萄酒”。用葡萄酒烹饪,你会喝酒。)煨直到液体减少一半,大约10分钟。压入丢弃百里香和青葱的搅拌器碗中。
  2. 加入烤红辣椒,鸡汤,鸡肉鸡肉和石灰汁;过程直到平滑。将酱汁送回炉灶,煮至直至减少三分之一。在低温下保持温暖。
  3. 为高热直接烹饪准备烤架。将扇贝放在烤架上,关闭盖子并煮两分钟。使用钳子,翻转扇贝(如果扇贝不会轻易地从烤架上释放盖子,请再煮30秒)。将扇贝在第二侧煮另外两到三分钟或直到扇贝是不透明的。
  4. 将扇贝转移到温暖的盘片上。在扇贝顶上放置一个酱汁,并提供混合田绿色。
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管理编辑| 马克是一位以洛杉矶的自由撰稿人。他是我们自己的专家,幸福地同意尝试一下我们提出的每一个扭曲的项目。

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