麋鹿烤谱系

鼹鼠摩擦麋鹿烤

烧烤 - 烧烤 - 吸烟 by Dave DeWitt发表评论

你可以快速干燥,像牛肉里脊肉一样快速干燥,或像胸针一样慢。这种配方使用慢速和潮湿的方法,含有墨西哥的所有口味的香料摩擦 。用大量的黑人Modelo啤酒服务。注意:此配方需要提前准备。
麋鹿烤谱系

原料

  • 麋鹿胸针
  • 2汤匙红色智利粉
  • 1茶匙 Chipotle. powder
  • 1/8茶匙地面丁香
  • 1/8茶匙地面换片
  • 1/2茶匙地下犬或肉桂
  • 1汤匙红糖
  • 2汤匙可可粉
  • 2丁香大蒜,切碎
  • 1/4杯植物油
  • 1(3-5磅)麋鹿肩烤
  • 盐和新鲜的黑胡椒
  • 6杯低钠牛肉库存

指示

  1. 在一个大碗中,搅拌着香料摩擦的所有成分。用盐和胡椒撒上肉,然后将其加入碗中,用擦擦。用塑料包装紧紧盖住碗,冷藏过夜。
  2. 从冰箱中取出肉并让它进入室温。
  3. 将烤箱预热至450度F.
  4. 将肉放在浅烤盘中的架子上。 450煮20分钟,或直到烤褐色。将啤酒添加到烤盘上,将热量减少到200度F.厨师2 1/2小时为3小时,经常塑造,或直到肉类落下的嫩。用在面粉玉米饼中包裹。
以下两个选项卡更改以下内容。
出版商| 纽约时报,戴夫德威特的“辣椒的教皇”是一家食品历史学家,智利辣椒,香料和辛辣食物中的世界上最重要的当局之一。

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