秋季烹饪不’这意味着辛辣食物季节的结束。这种丰盛的汤结合了几种秋季农作物，即南瓜，苹果，当然还有辣椒。加入沙拉，硬皮面包和美味的葡萄酒，秋天或冬天的一餐令人难忘。但是，添加过多的葡萄酒，您可能最终会在草坪上跳舞。
配料
汤
- 1 中洋葱，切丁
- 2 汤匙 黄油或人造黄油
- 1 1/2 磅 哈伯或胡桃南瓜，去皮，去籽并切成1英寸的立方体
- 3 酸的青苹果，去皮，去核，切碎
- 1/2 杯子 切碎的绿色新墨西哥辣椒，已烤过，去皮了
- 1 t 鸡肉或蔬菜汤
- 1 茶匙 磨碎的柠檬皮
- 2 杯子 鸡丁（可选）
- 盐和现磨黑胡椒
- 2 汤匙 applejack或Calvados（可选）
- 1-2 茶匙 苹果醋（可选）
油煎面包块
- 3 切片 白面包，去皮，切成1英寸的立方体
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 汤匙 人造黄油
- 2 丁香 大蒜，切成薄片
- 1 汤匙 地面红色新墨西哥州辣椒
- 1/4 茶匙 孜然粉
份量：
使用说明
为了汤
- 在中高的大锅中，将黄油中的洋葱炒至变软。加入南瓜和苹果，再继续炒3分钟。
- 将辣椒和高汤加到洋葱混合物中，并用高火煮沸。减少热量，盖上锅盖并用小火煮，直到南瓜和苹果非常嫩，大约30至45分钟。
- 加入柠檬皮，鸡肉（如果使用），胡椒粉和苹果酒。用盐调味，再煮10分钟。如果汤太甜，请加醋。
- 将汤盛在配面包丁的大碗里。
对于面包块
- 将烤箱预热至325度。
- 将面包块铺在烤盘上，让它们在室温下干燥几个小时。
- 在煎锅中，加热橄榄油和人造黄油。加入大蒜并炒香，直到大蒜开始变成褐色，注意不要让它们燃烧。取出大蒜并丢弃。加入辣椒和小茴香，然后将面包屑倒入混合物中，直到被很好地涂上。
- 将面包块铺在烤盘上，烘烤10分钟或直至变成浅褐色。让立方体在室温下冷却。
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总编辑| 马克（Mark）是来自洛杉矶的自由撰稿人。他是我们自己动手做的专家，很高兴地同意尝试我们提出的几乎所有扭曲的项目。
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