辣羊毛酱为肉和家禽

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这件酱会为任何烤肉做奇迹,包括牛肉,猪肉,羊肉,麋鹿和鹿肉。烤鸡或土耳其也很棒。

辣羊毛酱的肉
辣羊毛酱为肉和家禽
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辣羊毛酱的肉
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指示
  1. 在一个小型毛的平底锅中,用糖煮沸水,没有搅拌,直到金色的焦糖颜色结果。从热量中取出锅,小心地将醋和香醋沿着锅侧面添加。将混合物搅拌在中等的热量直至焦糖溶解,约3分钟。从热量中取出锅。
  2. 在一个沉重的平底锅烹饪黄油中的羊毛,搅拌,过热,直到来自羊毛的液体蒸发,约5分钟。将开槽勺转移到碗和储备的羊毛。将青葱和卡宴添加到锅中,煮,搅拌,直到金色。搅拌葡萄酒并煮沸直至约1杯,约15分钟。
  3. 加入库存和保留的羊毛浸泡液(如果使用干燥的羊毛)并减少到约11/4杯,约15分钟。从加热中取出锅并搅拌焦糖混合物。用盐和胡椒添加羊毛酱味道。您可以在搅拌机或食品加工机中使用酱汁或处理。
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出版商| 纽约时报,戴夫德威特的“辣椒的教皇”是一家食品历史学家,智利辣椒,香料和辛辣食物中的世界上最重要的当局之一。

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