这款红色智利酱是一些杀手西南部Grub的伟大基础。传统上用于智利科罗拉多州（红色智利酱）的辣妹是那些被拔掉RISTRAS的人。 Ristras，那些干燥的辣妹串，在新墨西哥州装饰的房屋不仅仅是装饰，它们也用于烹饪。这是一种基本的酱汁，用于任何西南食谱，要求享用Enchiladas或Tamales等红色酱或如上面的胸膜配方。
指示
- 在烤盘上安排智利豆荚，将它们放在250度F.烤箱中10到15分钟，或直到辣椒变得非常芳香，注意不要让他们燃烧。取出茎秆和种子并将辣椒碎成平底锅。
- 用热水覆盖辣椒，让它们陡峭15分钟软化。排出辣椒并丢弃水。
- 加热在平底锅中的油，热，加入洋葱和炒，直到它们柔软。加入大蒜并培育一分钟。加入辣椒，肉汤，牛至和小茴香和煨10分钟。
- 将所有成分放入食品处理器或搅拌机和纯浓度，直至光滑。将混合物留下更甜味的酱汁。
- 如果酱汁太薄，将其放回炉子上，直到它慢慢降低到所需的一致性，如果太厚，则添加额外的肉汤或水。调整调味料并服务。
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