新墨西哥红智利酱

Hot Sauces by Mark Masker发表评论

这款红色智利酱是一些杀手西南部Grub的伟大基础。传统上用于智利科罗拉多州(红色智利酱)的辣妹是那些被拔掉RISTRAS的人。 Ristras,那些干燥的辣妹串,在新墨西哥州装饰的房屋不仅仅是装饰,它们也用于烹饪。这是一种基本的酱汁,用于任何西南食谱,要求享用Enchiladas或Tamales等红色酱或如上面的胸膜配方。

红色智利酱食谱
新墨西哥红智利酱
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热尺度:中等至热
祭品
2-3
祭品
2-3
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热尺度:中等至热
祭品
2-3
祭品
2-3
原料
服务: cups
指示
  1. 在烤盘上安排智利豆荚,将它们放在250度F.烤箱中10到15分钟,或直到辣椒变得非常芳香,注意不要让他们燃烧。取出茎秆和种子并将辣椒碎成平底锅。
  2. 用热水覆盖辣椒,让它们陡峭15分钟软化。排出辣椒并丢弃水。
  3. 加热在平底锅中的油,热,加入洋葱和炒,直到它们柔软。加入大蒜并培育一分钟。加入辣椒,肉汤,牛至和小茴香和煨10分钟。
  4. 将所有成分放入食品处理器或搅拌机和纯浓度,直至光滑。将混合物留下更甜味的酱汁。
  5. 如果酱汁太薄,将其放回炉子上,直到它慢慢降低到所需的一致性,如果太厚,则添加额外的肉汤或水。调整调味料并服务。
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管理编辑| 马克是一位以洛杉矶的自由撰稿人。他是我们自己的专家,幸福地同意尝试一下我们提出的每一个扭曲的项目。

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