烤扇贝配烤红辣椒酱
热垢:中
份量
2
份量
2
配料
扇贝
使用说明
扇贝
  1. 去除扇贝上的“ c子”或侧肌。用冷水冲洗干贝并拍干。用橄榄油淋上毛毛雨,然后用盐和胡椒粉调味。
对于酱
  1. 在小锅中加热,将青葱,百里香和葡萄酒混合在一起。 (切勿使用“煮酒”。将酒与您会喝的酒一起煮。)慢火煮至液体减少一半,约10分钟。过滤到搅拌碗中,丢弃百里香和葱。
  2. 加入烤红辣椒,鸡汤,墨西哥胡椒和酸橙汁;过程直到顺利。将酱汁放回炉灶并煮至减少三分之一。用小火保暖。
  3. 准备烧烤架以进行高温直接烹饪。将扇贝放在烤架上,盖上盖子,煮两分钟。用钳子把扇贝翻转(如果扇贝不容易从烤架上松开,则关上盖子再煮30秒钟)。再将扇贝的另一面煮两到三分钟,或者直到扇贝变得不透明为止。
  4. 将扇贝转移到热盘上。在扇贝顶上放一小勺酱汁,然后在混合果岭上食用。
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