烤扇贝配烤红辣椒酱
热垢：中
份量
2份
份量
2份
配料
扇贝
酱
使用说明
扇贝
  1. 去除扇贝上的“ c子”或侧肌。用冷水冲洗干贝并拍干。用橄榄油淋上毛毛雨，然后用盐和胡椒粉调味。
对于酱
  1. 在小锅中加热，将青葱，百里香和葡萄酒混合在一起。 （切勿使用“煮酒”。将酒与您会喝的酒一起煮。）慢火煮至液体减少一半，约10分钟。过滤到搅拌碗中，丢弃百里香和葱。
  2. 加入烤红辣椒，鸡汤，墨西哥胡椒和酸橙汁；过程直到顺利。将酱汁放回炉灶并煮至减少三分之一。用小火保暖。
  3. 准备烧烤架以进行高温直接烹饪。将扇贝放在烤架上，盖上盖子，煮两分钟。用钳子把扇贝翻转（如果扇贝不容易从烤架上松开，则关上盖子再煮30秒钟）。再将扇贝的另一面煮两到三分钟，或者直到扇贝变得不透明为止。
  4. 将扇贝转移到热盘上。在扇贝顶上放一小勺酱汁，然后在混合果岭上食用。
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