Gnocchi di Zucca(南瓜Gnocchi与烟熏的乳清干酪和鼠尾草叶子的削片)

Holiday & Seasonal by Dave DeWitt发表评论

简单但令人难以置信的美味,这种南瓜戈尼奇菜肴与高度山药的火鸡很好。

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原料
服务: servings
指示
  1. 将烤箱加热至375度F.将南瓜或胡桃南瓜切成大块并取出种子。
  2. 烘烤在涂上纸上,直到用叉子戳了块。
  3. 冷却它们足以舒适地处理并剥离它们。您可以通过RICER按压壁球或在配有光栅磁盘的食品处理器中设置壁球。不要在处理器中纯化它,或者您的混合物将太平衡。
  4. 用电动搅拌机或手工划线附件,将南瓜,鸡蛋,柠檬味,糖,白兰地,肉豆蔻,盐和胡椒搅拌在一起。
  5. 搅拌在面粉中并剧烈混合直至混合得很好。混合物应该远离碗的侧面并保持在一起。您可能需要添加1到2汤匙面粉,以便面团不会太软。
  6. 将大量的盐水煮沸煮沸。通过半茶匙舀出面团的球,将它们放入沸腾的水中,立即将它们从底部扫过,所以它们不会粘。煮至侏儒漂浮在表面,2至3分钟。
  7. 一旦玉米疙瘩煮熟,将它们用开槽勺子卸下,沥干毛巾,并放入一个涂黄油的温暖烤盘中。
  8. 在一个小的炒菜锅里融化了黄油,并简要萎缩了鼠尾草叶子。服用马油和鼠尾草叶子立即扔的Gnocchi,烟熏奶酪剃掉顶部。 GNOCCHI也可以在350度F.烤箱中重新加热。
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出版商| 纽约时报,戴夫德威特的“辣椒的教皇”是一家食品历史学家,智利辣椒,香料和辛辣食物中的世界上最重要的当局之一。

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