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Mole Poblano de Guajolote(巧克力智利酱火鸡)

Chile Peppers, Holiday & Seasonal, Recipes, Spicy Main Dishes by Mark Masker发表评论

在普埃布拉的1870年代的食谱中,有44种不同痣的食谱,但只有一个,鼹鼠Poblano de Guajolote,或土耳其在鼹鼠酱中被称为墨西哥的全国菜。这种痣从Aztec Chilemolli菜肴中解放出来,虽然它被称为Poblano,但它不包含任何Poblano辣椒。在这种情况下,Poblano指的是普埃布拉的人,这道菜的诞生地。对于真正的品味,使用猪油,但如果这对您冒犯,替代植物油。此外,可以使用墨西哥巧克力,但如果你这样做,请务必消除食谱中的肉桂。