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Mole Poblano de Guajolote(土耳其巧克力智利酱)

智利辣椒, 假日& Seasonal, 菜谱, 香辣主菜 通过马克·梅克发表评论

在普埃布拉(Puebla)的1870年代食谱中,有针对44种不同痣的食谱,但只有一种叫做痣汁火鸡的Mole Poblano de Guajolote,被称为墨西哥国家菜。该mole鼠是从阿兹台克人的辣椒小碟中衍生而来的,尽管它被称为“ poblano”,但其中不包含任何poblano辣椒。在这种情况下,波波拉诺是指这道菜的发源地普埃布拉人。为了获得正宗的味道,可以使用猪油,但是如果对您不利,则可以用植物油代替。同样,可以使用墨西哥巧克力,但是如果您这样做,请确保从食谱中消除肉桂。