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问迈克厨师:盐板烧烤

烹饪指南, 菜谱 由Mike Stines发表评论

问:什么 do you think about cooking on a salt slab and what would you use one for?
答:盐板烹饪已经成为烹饪食物的最新“时髦”方法……类似于几年前的木板烹饪和“石头烧烤”烹饪方法。这个概念很简单:您可以在烤架,烤箱或炉灶上将喜马拉雅盐块预热至令人尖叫的高温,然后煮任何您喜欢的东西。在烹饪过程中,食物会从食物块中吸收盐分,因此您无需在烹饪前对食物加盐。

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问迈克厨师

烹饪指南, 面试, 菜谱, 故事 由Mike Stines发表评论

问:什么’您最喜欢使用的烤架,为什么?我的收藏中有一些丙烷烤架:Broilmaster P-3和Charbroil Heatwave等。我也有一些木炭烧烤架……一些韦伯水壶式烧烤架,科布烧烤架和一些较小的“野营”烧烤架。为了易于使用,燃气烧烤炉是必经之路。转…