烧伤!采访:希瑟曼利

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希瑟 Manley 什么时候 世界粮食锦标赛 竞争对手希瑟曼利敢于在WFC进入游泳池’S见面并迎接鸡尾酒会,她可以很容易地谈论潜水方面,以创造培根的新食谱,就像敢于我跳进游泳池一样。这似乎是Heather,谁拥有并运作 希瑟’s Dirty Goodness 和她自己的波旁公司以及其他事情,方法。有些东西引起了她的兴趣,她没有任何QUENCE,无论如何都在困扰。至少,那’我的印象是我在挑选WFC,她的烹饪原点故事和一般竞争的时候。

让’s从简单的开始。如何’你煮熟吗?
“我出生在一个美食家家庭。我的父母总是在家里做了不同的东西。你的口感在那种环境中非常进展。他们有一个美食团,在一起,在高中,我会观察和帮助在厨房里。这提高了我对食物的经验和期望。随着我的商业职业发展,我真的发现了我对食物的热情,因为我出去吃饭更多。从那里,我对周围的事情感到巨大欣赏。那’过去5年过来。
 IMG_2726. 我的香料公司是一场意外。我擦了它,它起飞了;每个人都用它在一切。然后我在明尼阿波利斯冷冻了一个杂货品牌,并愿意和我一起坐下。我拿了很多笔记,唐’喜欢做任何事情,所以从那里建造了一个可扩展的公司。
它需要一个品牌,不仅仅是一个产品。这开始我用葡萄酒在厨房里擦拭,在盐中创造一个产品线,具有独特的成分组合。这让我在当地进入美食家。
这让我了解竞争。评论家写信给烟肉煮掉。我是最后一个注册并赢得它的人。现在我能够遇到那些喜欢食物的吨的人,有趣的人。现在我有一个香料公司和灵魂线 - 我与餐馆所有者和其他志同道合的美食家有相当多的网络。”

你未来的计划是什么?
“利用WFC。把我的香料带到一个下一级。在我的波旁,伏特加和杜松子酒上工作。现在我’M在我的空闲时间工作,让这些公司提升。它’这是一个对机会开放的问题。”

今年过得怎么样’与去年不同的粮食计划署比赛’s?
“它有很多组织。伟大的是,人们负责获得自己的食物,所以没有错误。它真的很顺畅。总体而言,该结构类似或更好。”

在20-20个后智之后,你今年会做些什么不同的?
“我钉了我的前两轮。完全忘了第三轮是厨师判断。我觉得我的四个菜太南部/职业/舒适的食物。如果我,我就不会做那道菜’D记得它是厨师判断。我会再次做蛋糕,只有更高的升高和有趣。我想我试图做太多,它太忙了。”

WFC怎么能更好?
“他们在晚上拥有更多网络机会会很有趣。一个抬头,厨师上衣是诱导的将是有益的。大多数厨师的平底锅都是不可用的,但在我们到达烹​​饪之前我们不知道!”

希瑟1您如何为WFC活动训练?
“我从臀部拍摄。我知道我的制作会很好。一世’d之前制作了元素。我不’感觉我一遍又一遍地做得很大。也许那个’s why I’m not a chef. I’在之前做过,我觉得它’好的,我可以在比赛中努力。我的作品进入了创造食谱,精炼食谱。”

你今年为培根制造的三种菜肴是什么?
“一个培根波旁南瓜蛋糕配培根波旁咸焦糖糖霜,第二是培根比利时华夫饼干,第三个是咸味培根甘甘番茄丛。 ”

你将如何准备明年?
“I think I’ll do R&D在夏天在一些食谱上。精制。我可能会调查一些分子美食并更加技术上是精明的。那’■我已经想到了我的技能集。更多的尽职调查。更加认识到谁’s critiquing what.”

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管理编辑| 马克是一位以洛杉矶的自由撰稿人。他是我们自己的专家,幸福地同意尝试一下我们提出的每一个扭曲的项目。

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