罗纹调味汁

烧烤 - 烧烤 - 吸烟, Recipes, Ribs by Mike Stines发表评论

鲜美烤肋骨与蔬菜是时候焚起炊具并在全面举行夏季烧烤!而不是通常的汉堡和狗陪同着一些伟大的IPA工艺啤酒,做一些猪排......确保它比汉堡有更多的时间和精力,但这是给客人留下深刻印象的好方法。

无论你如何煮你的肋骨 - 在吸烟者,烤箱或慢炖锅 - 一个伟大的烧烤酱可以突出味道。肋骨的最佳酱油往往是厚而厚的,所以它们握住肋骨。请记住,任何包含糖(如西红柿)的酱油将在265°F以上的温度下燃烧。如果您在高于此温度的情况下烹饪,请等到肋骨在施加酱汁之前煮熟。这将防止燃烧,以免避免变黑的肋骨。

堪萨斯城风格
作者: 热尺度:温和
供应: 2 cups
这是一种丰富,厚厚的番茄烧烤酱,被认为是堪萨斯城风格的......甜美的甜蜜组合,厚厚的番茄酱。通过改变辣椒粉和辣椒的量来调节热量。
原料
  • 1杯番茄酱
  • 1/4杯水
  • 1/4杯夹醋
  • 1/4杯红糖
  • 3汤匙橄榄油
  • 2汤匙甜辣椒粉
  • 2丁香大蒜,切碎(约2茶匙)
  • 1 1/2茶匙辣椒粉
  • 1/2茶匙地面Cayenne智利
指示
  1. 在中等热量中加热中等平底锅中的油。加入大蒜和炒直到金色。加入剩余的成分并减少热量。
  2. 偶尔搅拌,搅拌15分钟,直至加厚。
经典肋骨酱
作者: 热尺度:温和
供应: 3 cups
这种肋骨酱有一丝热量,有点烟雾和大量的味道。
原料
  • 2杯番茄酱
  • 1/3杯红糖,包装
  • 1/4杯碎洋葱
  • 2汤匙橄榄油
  • 2汤匙水
  • 5丁香熏大蒜,按下(约1汤匙)
  • 1汤匙苹果醋
  • 1汤匙番茄酱
  • 1汤匙伍斯特郡酱
  • 1茶匙液体烟雾
  • 1茶匙干芥末
  • 1/2茶匙地面Cayenne
  • 新鲜的胡椒,味道
指示
  1. Purée在小型食品加工机中的洋葱和水。
  2. 在中热量加热中等酱油锅。加入橄榄油。当石油开始煨时,加入洋葱Purée。
  3. 煨直到略微褐色。添加剩余的成分。
  4. 彻底混合,煮熟,经常搅拌约20分钟。
孟菲斯风格的烧烤酱
作者: 热尺度:温和
供应: 3 cups
传统上,孟菲斯中的肋骨没有酱汁,但大多数孟菲斯BBQ关节在旁边有酱油。“这种酱汁的甜味和醋的混合物,含有一丝热量。
原料
  • 1杯苹果醋
  • 1杯番茄酱
  • 1/2杯水
  • 1/4杯精细切割洋葱
  • 2汤匙碎大蒜
  • 2汤匙无盐黄油
  • 2汤匙糖蜜
  • 2汤匙准备(Ballpark)芥末
  • 2汤匙红糖
  • 1汤匙伍斯特郡酱
  • 1汤匙辣椒粉
  • 1汤匙轻度辣椒粉
  • 2茶匙干牛至
  • 2茶匙干百里香
  • 1茶匙犹太盐
  • 1茶匙新鲜地面黑胡椒
指示
  1. 在中等热量中融化了中等平底锅中的黄油。加入洋葱和大蒜,炒直到轻微的褐色。
  2. 添加剩余的成分;减少热量和煨,偶尔搅拌,在低温下搅拌20分钟。
  3. 让酱汁凉爽。如果需要,酱汁可以用酱汁制作酱汁。

 

以下两个选项卡更改以下内容。
烧烤& BBQ Editor |迈克拥有堪萨斯城烧烤协会的“烧烤哲学博士学博士学位”(PH.B.)。他的书 掌握烧烤 已被称为烧烤知识的“转移”书。

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