Yoder的肋骨和乳房6-5-14

抽烟练习

烹饪指南, 菜谱 戴夫·德威特(Dave DeWitt)发表评论

Yoder的肋骨和乳房6-5-14I’最近,我在Yoder YS640 Smoker上进行了很多练习,重点是缩短吸烟时间并为我使用的木屑颗粒增加食品产量。一世’ve发现我可以在大约3到4个小时内同时抽两个大块的圣路易斯式肋骨和四个大的鸡胸肉。这超过了16小时的牛s。不是说我有反对牛s的东西–it’关于保持清醒的一切,坦率地说,’当你的屁股痛’是像我这样的高级烟民。
对我来说,鸡肉和猪肉是香料的磁铁,因此,在每种肉上正确涂抹辣椒酱即可。在排骨的最后阶段,我还添加了辣味烧烤酱,将其包裹在厚厚的铝箔中,这样它们就可以蒸一点并软化加入香料的肉。
烹饪温度为235华氏度,鸡胸肉多汁,辛辣而完美。我加了一些烧烤酱,但玛丽珍没有。她做了梨和山核桃沙拉,它和烤鸡肉搭配起来很完美。阿尔伯克基南部山谷的夏天很棒。

 

以下两个选项卡更改下面的内容。
发布者| 戴夫·德威特(Dave DeWitt)被《纽约时报》(New York Times)命名为“胡椒Pope”,是一位食品历史学家,也是世界上最主要的辣椒,香料和辛辣食品管理机构之一。

戴夫·德威特的最新文章 (看到所有)

发表评论