您自己的成熟盒

园艺, 故事 戴夫·德威特(Dave DeWitt)1条评论

一切都奇怪’冬季中间至少可以吃些半熟的西红柿吗?它’s是因为它们被选中为绿色以进行运输,然后用乙烯充气以使其成熟。尽管那些超级市场的​​西红柿非常非常平庸,但当非工厂花园的叶子结冰时,我们可以从这种工业技术中学习,尤其是西红柿和辣椒的绿色水果。这些未成熟的果实尚未产生乙烯,因此必须强制使用。这里’s how it works.

这里'一盒成熟的辣椒和西红柿混合在一起,还有丑陋但有效的香蕉皮。

乙烯被认为是植物中的衰老激素,’负责质地,软化,颜色和其他与成熟有关的过程的变化。果实成熟时,果实肉质部分的淀粉转化为糖。乙烯引发该反应。水果也会因瘀伤或受伤而产生乙烯,这就是为什么香蕉皮在以下过程中表现如此出色的原因-老化的香蕉皮上的所有褐色斑点均会产生乙烯。

这些'Trinidad Scorpions'在我把它们放进成熟盒之前都是绿色的。他们在大约四天内变成了橙色,大概还有四天变成了红色。

您自己的乙烯成熟腔所需的只是一个纸板箱,一些胶带,一些未成熟的水果,一些成熟的水果和一些香蕉皮。将所有这些放在一起,用胶带密封,每两天检查一次。肯定会变色的水果将继续该过程直至成熟,但是将它们留在盒子中将加快该过程,因为它们被困在富含乙烯的气氛中。因此,您可以轻松地将成熟过程的持续时间调整为烹饪所需的成熟水果量。

以下两个选项卡更改下面的内容。
发布者| 戴夫·德威特(Dave DeWitt)被《纽约时报》(New York Times)命名为“胡椒Pope”,是一位食品历史学家,也是世界上最主要的辣椒,香料和辛辣食品管理机构之一。

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