加勒比海热酱

甜蜜的n'辣加勒比辣酱

Hot Sauces by Dave DeWitt发表评论

烤的酱是美妙的 和坚硬的鱼一样 三文鱼。使用它,因为他们将在特立尼达中加起来一个炸鲨鱼三明治。如果您使用的是整个香料,请在砂浆中或在香料磨床中研磨它们。可以在拉丁和加勒比地区和特色食品商店找到各种浆果。注意:此配方需要提前准备。

加勒比海热酱

加勒比辣酱成分

  • 3汤皮辣椒
  • 3个干燥的洋泥浆果,地面(或1/2茶匙地面换行物)
  • 1汤匙芥末种子,地面(或1汤匙芥末粉)
  • 1个丁香,地面(或一夹地面丁香)
  • 1茶匙姜黄
  • 1/2茶匙红咖喱粉
  • 1茶匙土黑胡椒
  • 1汤匙油菜油
  • 2丁香大蒜,切碎
  • 1个小葱,切碎
  • 1/2英寸姜,去皮和切碎
  • 5 Habaneros,切碎
  • 1/2芒果,切碎
  • 2汤匙白醋
  • 3汤匙浅棕色糖
  • 1汤匙Blackstrap Molasses
  • 1/4杯菠萝汁
  • 盐味

指示

  1. 将干燥的切片片浸泡在温水中1小时。排出切片片,保留浸泡水。取出种子,切碎辣椒并留出来。将多香果,芥末种子,丁香,姜黄,咖喱粉和黑胡椒组合在一个小碗里并将其放在一边。
  2. 在介质的平底锅中,将油菜油在中热量上加热。加入大蒜,葱,姜,切碎的切片片和香料。煮,不断搅拌1至2分钟。加入剩余的成分并搅拌以结合它们。将酱汁带到炖肉,煮15分钟,偶尔搅拌。
  3. 检查一致性。如果您想要较薄的酱汁,请添加更多菠萝汁或Chipotle浸泡水。从热量中取出锅。如果您有浸入式搅拌机,请直接进入平底锅并混合。我喜欢这个酱汁的块状。如果您使用的是常规搅拌机,请务必将空洞打开,因此蒸汽可以逃脱。在孔上松散地握住碗毛巾,并混合到所需的一致性。
  4. 将酱汁转移到罐子上,并在冰箱中存放长达一周。

产量:约1杯
热水平:热

编辑’s Note: You’ll找到这个食谱和更多 迈阿密的Muy Caliente by Julie O’哈拉在我们姐姐网站上。

拍摄者 artem beliaikinpexels.
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出版商| 纽约时报,戴夫德威特的“辣椒的教皇”是一家食品历史学家,智利辣椒,香料和辛辣食物中的世界上最重要的当局之一。

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