印度山谷肉类驯鹿

驯鹿和大黄

Travel by Mark Masker发表评论

由于各种原因,我今年夏天回到了阿拉斯加的根源。自从我的租约结束以来,大多数是看家庭,时间是正确的。我也抓住了一些烧烤和烟熏食品选择的机会’自从我以后,家庭基地必须提供’D在肉豆和洗涤的牛仔裤的时代搬走了。
显然,这意味着一些杀手海鲜。那’s Alaska’果酱。但是游戏肉类,酸味和大黄产品都也扮演。 塞尔普莎莎?但是,这是一个纽比!
虽然住在锚地附近,但我必须击中 印度山谷肉类,在镇南部的西沃德公路。最初由Doug Drum建造在他的Cedar House旁边,坐落在Chugach山脉和太平洋的Qualcture酒店的阿拉斯加。早在这个地方是由冬季保存食物的当地人提供的鱼类和游戏的处理中心。他还为一些农村村庄加工了食物。然而,现在,印度山谷肉类也销售自己的内部产品线,驯鹿,鲑鱼,北美野牛等肉类。我拿起他们的驯鹿热狗,辛辣帕蒂香肠,和温和的香肠,在我在这里烹饪。它现在也有一个b&B,会议小屋和现场培训设施。

一英里或两个到途中的高速公路,你’LL找到Turnagain Arm Pit BBQ。它不是’当我还是一个孩子让周末鲑鱼钓鱼和家人带到Kenai半岛,但我希望它曾经去过。当他从医疗领域退休时,所有者Jack Modesell在2010年开始它。他赚了一个pitmaster’在伊利诺伊州的朝圣博士,他从最佳迈克磨坊中学到的伊利诺伊州的朝圣。杰克然后拖着一辆烧烤拖车,拿着阿尔坎公路,设立大约一英里的商店,距离餐馆现在的位置。宽敞的户外庭院俯瞰着大海,这间位于前往西沃德和半岛的美食。
Turnagain Arm Pit BBQ 提供烧烤架’我们都知道,质量很好。他们在当地桤木中抽出所有的肉’s what’最容易获得的。它’一个更温和的烟雾味道’特别适合钓鱼和家禽。那个说,餐厅’S签名菜是潮潮三明治:半磅拉猪肉冠上烤肉。我强烈推荐它。杰克也有两个其他地方。
阿拉斯加香肠
朝北回到锚地,我停止了 阿拉斯加香肠和海鲜。就像印度山谷肉一样,在我在成长的时候就在这里。当军队于1971年在镇外陆地转移到Richardson堡垒时,阿拉斯加香肠和海鲜已经存在八年。奥地利草本植物和德国奥托佩陵于1963年开始在纽约猎人在城镇的地方进行了妥善切割,过程和包装肉类后开始了这一业务。他们填补了这种需要;及时他们也加入了烟熏海鲜和欧洲零售店。现在,该地点为零售客户和商业提供肉类和海鲜。您甚至可以在当地的Costco购买他们的一些产品。虽然我在这里,我用一些漂亮的烟熏热链接来围绕着我的驯鹿系列’ll review later.
并非所有我遇到的食品企业都是如此正式或大规模。沿着锚地的北部,你遇到了帕尔默的农业社区。它’在每个夏天举办州展览会的地方,也是你在喜欢它的地方找到的山寨行业的东西。停在布什’s束,我拿起了我的东西’从来没有见过之前:大黄烧烤酱。一世’LL很快就会审查它。所有那个驯鹿,一旦我们更接近圣诞节…

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管理编辑| 马克是一位以洛杉矶的自由撰稿人。他是我们自己的专家,幸福地同意尝试一下我们提出的每一个扭曲的项目。

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