Trajineras:丰富多彩的是轻描淡写

Chinampas:墨西哥菜的基础

世界各地的记者 by José C. Marmolejo发表评论

JoséC.Marmolejo的故事和图像
Tenochtitlan. 在1520年 - 恰好在征服 - 阿兹特克人统治其帝国的城市。它有超过500,000名居民,当时在世界上最居住的城市之一。它建于山谷内的湖面,该山谷被墨西哥城在墨西哥城西部的​​山脉喂食和水径流。居住在湖泊和附近的阿兹特克人 - 建造了一个复杂的水坝系统,锁定在雨季期间控制洪水,并在旱季中获得水供应,为国内和食品生产目的。在这一天发生的情况下,AZTECTS指示了城市东部的水资源盈余,从那里到达山谷以外的陆地。

Chinampas之间的频道

Chinampas之间的频道。

自然是一个大湖被转变为较小的湖泊和一个用于开展水的渠道网络,作为水上交通的导航路线。随着当地人口的增长,越来越多的土地是通过从湖泊周围携带土壤而产生的土地,从而延伸起居区。对于食品生产,居民开发了一种方法,其中种植树木或放置在浅水区上的杆,然后使用浮动的棍子网络创建一个小的人工岛,并且人们开始用土壤,蔬菜碎片和人道覆盖它拒绝 - 我们今天叫做堆肥和干燥的厕所。这些小岛屿将浮动,但仍然被树木或杆子堆积在地方,为家庭和花园腾出空间。自今年半年以来,只需要灌溉或无需灌溉,并且在旱季工作。这就是中国人出生的,今天仍然工作!

Chinampas独木舟

乘船驾驶Chinampas。

正如我们之前的帖子中所讨论的那样 Milpa Mexicana第1部分,联合国教科文组织认可传统的墨西哥菜作为“综合文化模式,包括农业,仪式实践,古老的技能,烹饪技术和祖传般的社区习俗和举报”,墨西哥菜被指定为“无形的人类文化遗产”。此外,教科文组织声称“该系统的基础是玉米,豆类和辣椒的基础;独特的农业方法,如米尔帕斯(玉米和其他作物的旋转领域)和Chinampas(湖区人为养殖岛)。“

2018年,中国农业系统被粮农组织被认为是粮农组织全球重要性的农业遗产制度,作为全球农业遗产系统重要的景观环境之一。 Chinampas今天位于墨西哥城的Xochimilco,Tláhuac和米尔帕阿尔塔市政当局,包括近5000英亩的土地,超过10,000人生活,培养蔬菜和鲜花。据估计,他们的年度产出大约是40,000吨的新鲜农产品,主要在墨西哥城消费,比如500年前…

谁会猜到世界上最大的城市之一会奠定了这种复杂的生态系统?一个生态系统,幸存了时间,城市增长的压力,并允许保护重要的水和生物多样性。一个有弹性的生态系统,对墨西哥城气候的空气质量和缓冲区具有积极影响。

Xochimilco的典型通道

Xochimilco的典型通道。

Xochimilco的Chinampas和渠道今天也是一个旅游景点。独木舟 - 同一个世纪的旧设计叫做trajineras,可以聘请一小时来围绕着团体。食品,饮料和现场音乐可从其他独木舟与您骑行的独木舟一起导航,提供服务提供服务。

Trajineras:丰富多彩的是轻描淡写

Trajineras:丰富多彩的是轻描淡写。

我最喜欢的场景和菜是一位女士制作Enchiladas-不能在现场说,因为我们正在巡航,她的独木舟,绑在我们的独木舟上。这位女士是自己,带着活的火煎锅,在他们划独木舟的完成时传递Enchilada板块。在另一边,也平行导航,一个独木舟与Mariachis或北京乐队演奏民歌。和啤酒和龙舌兰酒流动作为饮料的选择…这必须是我在Xochimilco最难忘的经历…

Trajineras.

这是一个最能享受的场景。

Chinampas-以及米尔帕斯 - 因此,国际被认为是墨西哥粮食生产,生物多样性和可持续性的基础,今天仍然是常见的做法!除了许多人之外,除了作为快乐和幸福的源泉,他们也是墨西哥的区域美食的母亲......

以下两个选项卡更改以下内容。

JoséC.Marmolejo的最新帖子 (查看全部)

发表评论